Nos cuvées

Venez découvrir nos vins

Prestige – Rouge – 2018

A.O.P. Ventoux

Robe pourpre sombre.

Nez ouvert de fruits rouges et noirs.

En bouche : Vin ample, bonne longueur aromatique, expressive notamment par sa finale réglissée.

Composition : grenache, syrah.

Vieilles vignes.

Plénitude – Rouge – 2016

A.O.P. Ventoux

Vin élaboré uniquement les années exceptionnelles, afin d’avoir un maximum de concentration. Il y a un gros travail sur cep : limitation du rendement (28Hl/Ha) et effeuillage pour pouvoir récolter en sur-maturité. Ce vin est non levuré, élevé en foudre durant 9 mois.

Robe pourpre. Nez de fruits noirs aux notes réglisses.

Méthode de vinification : récolte manuelle de raisins très mûrs afin que les tanins soient plus souples. Macération à froid (4 jours), puis une cuvaison longue (1 mois).

En bouche : vin ample aux tanins fins, forte persistance aromatique.

Composition : Syrah 90%, Grenache 10%

Élégance – Rouge – 2018

A.O.P. Ventoux

Robe grenat-rubis très lumineuse.

Nez riche et fin sur les notes de baies noires.

En bouche : Vin soyeux et fruité, notes de mûre, cassis et réglisse.

Composition : grenache, syrah.

 

Ce vin s’accommodera très bien durant l’apéritif, sur des grillades, une viande blanche ou avec une pizza.

Viognier Sec – Blanc – 2018

V.D.P.

Méthodes de vinification : récolte manuelle en deux fois et uniquement le matin, presse directe, débourbage à froid, fermentation en cuve basse température (environ 8°C) pendant 1,5 mois. Vendange tardive sur une petite partie de la récolte et vinification en barrique pendant 2 mois suivie de l’assemblage.

Composition : 100% viognier.

 

Ce vin s’accommodera très bien à l’apéritif, avec du  poisson et des coquillages en sauces.

Rosé d’une Nuit – Rosé – 2019

A.O.P. Ventoux

Robe de couleur Rose pale. Nez intense et subtil de fruits rouges et blancs avec des notes florales.

Méthode de Vinification : Rosé issu de saignée « une nuit » (syrah) et de presse directe (cinsault, mourvèdre et clairette) avec fermentation en basse température (8 à 10°C) durant 1,5 mois et incorporation des lies fines vers la fin de la fermentation pour plus de gras en bouche.

En bouche : Vin friand, frais et très fruité

Composition : Cinsault 40%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Clairette 10%

 

 Ce vin s’accommodera très bien en apéritif, en entrée ou avec une viande grillée.

Viognier Doux – Blanc – 2019

Vin de cépage.

Robe de couleur jaune pale.

Nez intense de fruits ( pêche,abricot ).

En bouche : Vin onctueux, fruit très présent tout en longueur.

Composition : 100% viognier.

 

Ce vin s’accommodera très bien durant l’apéritif ou le dessert.