Prestige – Rouge – 2018
A.O.P. Ventoux
Robe pourpre sombre.
Nez ouvert de fruits rouges et noirs.
En bouche : Vin ample, bonne longueur aromatique, expressive notamment par sa finale réglissée.
Composition : grenache, syrah.
Vieilles vignes.
A.O.P. Ventoux
Robe pourpre sombre.
Nez ouvert de fruits rouges et noirs.
En bouche : Vin ample, bonne longueur aromatique, expressive notamment par sa finale réglissée.
Composition : grenache, syrah.
Vieilles vignes.
A.O.P. Ventoux
Vin élaboré uniquement les années exceptionnelles, afin d’avoir un maximum de concentration. Il y a un gros travail sur cep : limitation du rendement (28Hl/Ha) et effeuillage pour pouvoir récolter en sur-maturité. Ce vin est non levuré, élevé en foudre durant 9 mois.
Robe pourpre. Nez de fruits noirs aux notes réglisses.
Méthode de vinification : récolte manuelle de raisins très mûrs afin que les tanins soient plus souples. Macération à froid (4 jours), puis une cuvaison longue (1 mois).
En bouche : vin ample aux tanins fins, forte persistance aromatique.
Composition : Syrah 90%, Grenache 10%
A.O.P. Ventoux
Robe grenat-rubis très lumineuse.
Nez riche et fin sur les notes de baies noires.
En bouche : Vin soyeux et fruité, notes de mûre, cassis et réglisse.
Composition : grenache, syrah.
Ce vin s’accommodera très bien durant l’apéritif, sur des grillades, une viande blanche ou avec une pizza.
V.D.P.
Méthodes de vinification : récolte manuelle en deux fois et uniquement le matin, presse directe, débourbage à froid, fermentation en cuve basse température (environ 8°C) pendant 1,5 mois. Vendange tardive sur une petite partie de la récolte et vinification en barrique pendant 2 mois suivie de l’assemblage.
Composition : 100% viognier.
Ce vin s’accommodera très bien à l’apéritif, avec du poisson et des coquillages en sauces.
A.O.P. Ventoux
Robe de couleur Rose pale. Nez intense et subtil de fruits rouges et blancs avec des notes florales.
Méthode de Vinification : Rosé issu de saignée « une nuit » (syrah) et de presse directe (cinsault, mourvèdre et clairette) avec fermentation en basse température (8 à 10°C) durant 1,5 mois et incorporation des lies fines vers la fin de la fermentation pour plus de gras en bouche.
En bouche : Vin friand, frais et très fruité
Composition : Cinsault 40%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Clairette 10%
Ce vin s’accommodera très bien en apéritif, en entrée ou avec une viande grillée.
Vin de cépage.
Robe de couleur jaune pale.
Nez intense de fruits ( pêche,abricot ).
En bouche : Vin onctueux, fruit très présent tout en longueur.
Composition : 100% viognier.
Ce vin s’accommodera très bien durant l’apéritif ou le dessert.