Cuvée rosé

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Rosé d’une Nuit – Rosé – 2019

A.O.P. Ventoux

Médaillé d’OR pour la troisième année consécutive au Concours Générale Agricole de Paris.

Cépages: Cinsault 40%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Clairette 10%

Méthode de Vinification: Rosé issu de saignée « une nuit » (syrah) et de presse directe (cinsault, mourvèdre et clairette) avec fermentation en basse température (8 à 10°C) durant 15 mois et incorporation des lies fines vers la fin de la fermetation pour plus de gras en bouche.

 

Couleur Rose pale, nez intense et subtil de fruits rouges et blancs avec des notes florales. Vin friand, frais et très fruité

Ce vin s’accommodera très bien en apéritif, en entrée ou avec une viande grillée

Viognier Sec – Blanc – 2018

V.D.P.

Méthodes de vinification : récolte manuelle en deux fois et uniquement le matin, presse directe, débourbage à froid, fermentation en cuve basse température (environ 8°C) pendant 1,5 mois. Vendange tardive sur une petite partie de la récolte et vinification en barrique pendant 2 mois suivie de l’assemblage.

Ce vin s’accommodera très bien à l’apéritif, avec du  poisson et des coquillages en sauces.

Viognier Doux – Blanc – 2019

Vin de cépage.

Robe de couleur jaune pale.

Nez intense de fruits ( pêche,abricot ).

En bouche : Vin onctueux, fruit très présent tout en longueur.

Assortiment : Durant l’apéritif ou le dessert.

Composition : 100% viognier.

 

Prestige – Rouge – 2018

A.O.P. Ventoux

Robe pourpre sombre.

Nez ouvert de fruits rouges et noirs.

Bouche ample, bonne longueur aromatique, expressive notamment par sa finale réglissée.

Composition : grenache, syrah.

Vieilles vignes.

Élégance – Rouge – 2018

A.O.P. Ventoux

Robe grenat-rubis très lumineuse.

Nez riche et fin sur les notes de baies noires.

En bouche : Vin soyeux et fruité, notes de mûre, cassis et réglisse.

Assortiment : Durant l’apéritif, sur des grillades, une viande blanche ou avec une pizza.

Composition : grenache, syrah.

Plénitude – Rouge – 2016

A.O.P. Ventoux

Vin élaboré uniquement les années exceptionnelles, afin d’avoir un maximum de concentration. Il y a un gros travail sur cep : limitation du rendement (28Hl/Ha) et effeuillage pour pouvoir récolter en sur-maturité. Ce vin est non levuré, élevé en foudre durant 9 mois.

pages : Syrah 90%, Grenache 10%

Méthode de vinification : récolte manuelle de raisins très mûrs afin que les tanins soient plus souples. Macération à froid (4 jours), puis une cuvaison longue (1 mois).

Dégustation : Robe pourpre, Nez de fruits noirs aux notes réglisses. En bouche, vin ample aux tanins fins, forte persistance aromatique.